人気のてっちり（ふぐちり）とは、ふぐを贅沢に使った鍋料理です。

通販で取り寄せた場合は冷凍して送られるのが通常ですが、よりおいしい食べ方を解説します。

まず、食材の解凍からです。

レンジの解凍機能を使ってもいいですが、おすすめなのが自然解凍です。

その解凍方法は冷凍庫より出して冷蔵庫に移して約12時間ほど置いておきます。

冷凍状態のふぐをそのまま鍋に入れると出汁があまりとれません。

必ず解凍してから鍋に入れるのが基本です。

具材は野菜がおすすめです。

人参、白菜や白ネギ、春菊、舞茸やしいたけ、大根といったシンプルな野菜を入れるといいでしょう。

豆腐や油揚げといった具材もよく合います。

具材が揃ったら調理の開始です。

鍋料理ですから、それほど複雑な調理は必要ありません。

それぞれの野菜や豆腐などはお好みのサイズに切っておきます。

具材を切り終えたら、鍋の出汁を取ります。

通販の商品により出汁は異なることがありますが、ここではふぐのアラを用いたものを例にしましょう。

アラから旨味は十分に取れますから、そこになにか加える必要はありません。

ただ、昆布を入れておくとさらに味はよくなります。

昆布の種類は日高昆布や真昆布といったものが人気です。

出汁を温めるときは、まずは中火でゆっくりと温めることで旨味成分を引き出してください。

昆布は沸騰の直前に取り出します。

鍋が沸々としてきたら具材を入れていきます。

人参のように柔らかくなるのに時間がかかる具材を先に入れてください。

具材がよく温まったら、ポン酢やおろしを調味料に食べましょう。